Como se hace el roscón de reyes

Estando en las fechas que estamos, voy a contaros uno de mis mayores secretos porque estoy generosa. Os voy a dar la receta del roscón y con los pasos explicados, detalladitas con foto y to, que aunque esto no sea un blog de cocina, sé que los que lo leeis os gusta mi roscón y ya podiais curraroslo un poco...


Vamos por pasos

INGREDIENTES (yo hago el doble de cantidades para sacar 2 roscones)

1/2 kg de harina
4 huevos
125 g de mantequilla
125 g de azúcar
12 g de levadura de panadero
cerezas confitadas
ralladura de naranja y limón
leche
ron
sal

PREPARACIÓN

Para que esté listo la Noche de Reyes hay que empezar el día 3.
Con 125 g de harina se hace un volcán en el que se pone la levadura disuelta en un poco de leche templada y un pellizco de sal; se amasa hasta que se une bien y si hace falta se añade algo más de leche, se pone en una fuente y se le dan dos cortes profundos en forma de cruz, se tapa con un paño húmedo y se deja en un sitio templadito para que fermente y suba.

Al dia siguente (día 4 de Enero) se mezclan en un cazo dos cucharadas de leche, dos de agua templada, una de ron, la ralladura de naranja y limón y si se tiene agua de azahar otra cucharada; se arrima al fuego para que el azúcar se deshaga.

En la mesa se pone el harina sobrante formando otro volcán, se echan dentro los huevos y se amasa, añadeindo poco a poco la mezcla de leche y ron hasta formar una pasta fina; se mezcla con la masa fermentada del día anterior y se trabajan bien. Luego se ponen en un recipeinte hondo y se tapa con un paño húmedo dejándolo en un lugar templadopar aque vuelva a subir. Puede aumentar al doble de su tamaño así que el recipiente debe ser grande.


Ya el día 5 por la mañana, se pone la masa fermentada sobre una mesa espolvoreada de harina y poco a poco se va haciendo un hueco en el centro que se ensancha para irle dando la forma del roscón. debe quedar delgado porque volverá a aumentar su tamaño. Este es el momento de meterle la sorpresa. Se coloca ya en la placa del horno untada de mantequilla o sobre papel albal y dentro del agujero se mete papel de cocina para que no se cierre y pierda la forma. Debe volverse a tapar con un paño húmedo hasta la tarde.Una vez haya subido por última vez, se calienta el horno a unos 160º y se decora con las cerezas, almendras tostadas, azucar granulado o lo que os de la gana, lo que si es importante es pintarlo con huevo para que quede brillante. Se mete a cocer hasta que coge colorcito pero cuidado que no se seque!!!! Una vez frío se puede abrir a la mitad (cuidado con la figurita) y rellenarlo de nata, crema, trufa o lo que os parezca.


A disfrutar y animaos a hacerlo que es más fácil de lo que parece